伊勢湾産鰆とウイキョウ　柑橘のマリネ

脂の乗った鰆は程よく寝かせることでうま味が増し、生で焼きでといろいろ試したくなる食材です。
今回は国産のウイキョウと日向夏、たんかんを合わせてみました。

他にもアスパラガスやミルクラム、大アサリを使った一皿など、
いよいよ春本番なメニューでお待ちしております。